Страница Гбуз-Ко Краснознаменской-Црб

Страна: Россия

Город: Краснознаменск

Имя: Гбуз-Ко

Фамилия: Краснознаменская-Црб

Пол: женский

Дата рождения: 2 февраля 1961

Возраст:63 года
Статус: 🩺💉🩹💊🩸

Последняя запись на стене: Обрабатываем овощи правильно!🥬🥦🫛 Общественное питание👨‍🍳 🍅🌽🫑Овощи — продукт ежедневного выбора в рационе каждого человека. Они богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Но при неправильной обработке и заготовке они могут стать причиной инфекционного заболевания. 👋Для профилактики отравлений на предприятиях общественного питания предпринимателю следует обращать особое внимание на: 🔜качество поступающего сырья, 🔜поточность технологического процесса (недопущение пересечения сырья, готовой продукции и отходов), 🔜температурные режимы хранения продукции, 🔜соблюдение теплового режима обработки, 🔜условия реализации. Какие овощи лучше использовать: необработанные овощи или предварительно подготовленные? Все зависит от производительной мощности предприятия, а именно наличия необходимых цехов для обработки овощей. Например! 1⃣Пищеблок детского предприятия может работать с сырыми овощами только при наличии двух отдельных цехов: для первичной обработки овощей и вторичной обработки овощей. Если таких цехов нет, то рекомендовано использовать уже помытые и очищенные овощи. 2⃣Для всех других предприятий (за исключением детских учреждений) допускается обрабатывать сырье и готовить из него полуфабрикаты в одном цехе при условии разделения его на зоны и обеспечения отдельным оборудованием и инвентарем. Помните! 🧐не допускается повторное вакуумирование скоропортящихся пищевых продуктов. Температура хранения и срок годности! Их следует строго соблюдать при работе с овощами. 👉температура хранения обработанных овощей и салатов 4 +/- 2 °С, 👉требования к срокам годности представлены в приложении 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 (https://docs.cntd.ru/document/901864836) «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Не забывайте соблюдать этапы обработки овощей. Вот некоторые рекомендации, которые направлены на профилактику инфекционных заболеваний: 🔹Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи могут храниться в холодной воде не более 2 часов. 🔹Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, выдерживаются в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой. 🔹В детских учреждениях ежегодно с 1 марта для приготовления свежих салатов и холодных закусок рекомендуется использовать овощи нового урожая, а овощи прошлогоднего урожая добавлять в блюда после тепловой обработки (варка, запекание и другие).

Была онлайн ВКонтакте: 06 июля 2024 в 06:40

Заходила: с mobile устройства

ВКонтакте сейчас: offline

ID анкеты: vk.com/id662879379

Разместить запись на стене: нельзя

Комментировать записи на стене: можно

Отправить личное сообщение: можно

Друзей: 90

Подписчиков: 11

Видеозаписей: 1

Фотографий: 30

Аудиозаписей: 1

Подарков: 1

Сообществ: 33

Сайт: http://краснознаменская-црб.рф/

Анкеты моих друзей: 90 чел.

Александр Добрый-Зайберт

Александр Красильников

Фарм-Инвест Медоборудование

Ксения Баевабезобразова

Виктор Степанов

Иоланта--Юля Кожевникова

Мамоновская-Городская-Больница Мамоновская-Гб

Удалить страницу vkbaza.com/user662879379

Связь с админом!

«Политика конфиденциальности и отказа от ответственности»

Страница Гбуз-Ко Краснознаменской-Црб сгенерирована автоматически на основании API-ответа от социальной сети ВКонтакте, ответ содержит только открытые данные анкеты vk.com/id662879379, которые не были скрыты настройками приватности.
VKBAZA.COM не собирает и не хранит медиафайлы и текстовые данные людей ВКонтакте на своих серверах.